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近期，“液断减肥”在社交平台上热度不减。小红书、抖音等平台上，不少网友晒出“液断一周瘦5-8斤”的图文，甚至有人表示“只要是液体，比如奶茶、咖啡、果汁甚至冰激凌，都算液断”，引发不少效仿和争议。然而，这种看似简单有效的减肥方式真的科学吗？它背后隐藏着怎样的健康风险？
记者就此采访了广州市干部和人才健康管理中心营养科负责人兼药学学科带头人孙宁博士，他指出，“液断”热潮背后，是对营养学基本常识的误解，甚至可能对身体造成不可逆的伤害。
“液体不等于低热量”
“‘只要是液体就能瘦’这种说法，是典型的把物理形态当作营养属性在看。”孙宁一针见血地指出。
在网络分享中，不少人展示自己“只喝液体”的饮食，包括奶茶、水果汁、各类含糖饮料甚至冰激凌。孙宁对此表示担忧：“以奶茶和果汁为例，一杯常规甜度的奶茶或果汁含糖量大约在50克左右，热量大概200千卡，三杯下来就有600千卡，已经远远超过一顿正常的营养午餐了。”
这类高糖饮品会迅速被吸收入血，造成血糖波动，并通过胰岛素促进脂肪合成。“不但不减脂，还可能进一步促进脂肪堆积。”
展开剩余68%因此，将“液体”视为“无热量”甚至“减肥利器”是一个严重的认知误区。“液断并不等于减肥，它可能只是减掉了‘咀嚼’，并没有减掉热量。”孙宁强调。
“液断”无权威依据
那么，所谓“液断”本身，是否有其理论基础或权威推荐呢？
孙宁明确表示：“液断作为一种‘网红’减肥法，是一种短期饥饿式断食变体，并没有任何权威营养学或临床指南承认它的科学性。”
他进一步解释，真正合理的饮食干预通常基于营养均衡、适度热量限制和长期行为改变三大原则。而液断则是极端化的做法，“不仅缺乏固体食物摄入，甚至会严重影响脂溶性维生素A、D、E、K的吸收，久而久之可能导致夜盲症、骨质疏松等营养相关疾病。”
此外，胃肠系统本身也需要食物刺激才能维持正常蠕动。长期液体饮食会让胃肠动力减弱，进而影响消化吸收功能。“它不但不治‘胖’，反而制造出一连串新的健康问题。”
“瘦得快 ≠ 瘦得好”
面对“液断一周瘦好几斤”的惊人数字，不少人趋之若鹜。但孙宁指出，这种瘦并不等于真正的减脂，“你看到体重下降，更多是脱水和肌肉流失的结果。”
“液断过程中，钠摄入大幅减少，肾脏开始大量排水，这是短时间内快速掉秤的主要原因。”孙宁说，同时，身体为了维持血糖，也会启动“糖异生”，消耗肌肉中的蛋白质作为能量来源，造成肌肉损失。
“肌肉是基础代谢的发动机，一旦流失，基础代谢率会下降300到500千卡每天。”这意味着，身体将以更低的效率消耗能量，一旦恢复正常饮食，“热量就更容易转化为脂肪储存”，反弹几乎成为必然。
更严重的是，这种“瘦肌肉、增脂肪”的反弹模式，会让体脂率在反复减重中不断升高，形成“泡沫型肥胖”，即外观看似瘦弱，实则脂肪堆积比例高，代谢异常。
孙宁提醒，任何减重方法如果无法长期坚持，且带来身体功能的紊乱，就不值得尝试。真正科学的减脂方式，应建立在热量控制、营养均衡与适量运动的基础上。三餐规律摄入、保证蛋白与膳食纤维比例、配合持续性的体力活动，才是稳健、安全、可持续的健康管理路径。
本栏目专家支持单位：
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统筹 | 林清清 薛仁政
文 | 李可欣
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